O Leite.

A produção durante as primeiras 48 horas é o colostro. O colostro possuí caraterísticas nutritivas diferentes do leite. É de cor amarelo e odor forte, sendo seu valor energético o dobro do leite aproximadamente 2100 kcal/kg, dobro de proteína, caroteno, vitamina A, B2, globulina, albumina que proveem ao cordeiro recém-nascido de imunidade. Sua ação laxante permite ao cordeiro eliminar os detritos fecais do intestino.

A composição do leite em termos gerais é:

Agua	80 %
Proteínas totais	5,80 %
Gorduras	8,20 %
Lactose.	4,80 %
Cálcio	0,25 %
Fósforo	0,17 %

Mas, a nutrição da ovelha afeita a composição acima. Assim uma péssima nutrição reduz o percentual de gordura, de proteínas totais, e o teor de lactose aumenta.

Em termos de produção de leite, existem variações entre raças assim como em função da alimentação, mas de uma forma geral e simples podemos pensar em uma curva hipotética de produção do leite.

No início post parto a produção vá em aumento até a terceira semana onde atinge seu máximo rendimento, mantendo-se nesse patamar por alguns dias e a partir daí, começa a declinar atingindo valores relativamente baixos na oitava semana.

Os rendimentos variam para as diferentes raças e condições de alimentação entre 0,78 kg /dia, a 2,300 kg/dia com um ritmo de produção de 40-60 cc por hora.

Durante as primeiras três semanas o cordeiro mama de 20 a 30 vezes ao dia e em cada mamada demora entre ½ a 1 minuto, o que significa que em cada mamada consume 310 gramas de leite/dia.